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Una cirugía bariátrica, como la manga gástrica, la banda gástrica ajustable o la derivación gástrica, es un procedimiento quirúrgico importante que puede ser un punto de inflexión en la vida de los pacientes con obesidad. Para garantizar un proceso de recuperación óptimo y un éxito a largo plazo en la pérdida de peso y la salud en general, es de vital importancia seguir las pautas nutricionales y alimentarias específicas proporcionadas por los médicos y nutricionistas, señala la Dra. Ana García Navarro, especialista en reducción de estómago.
Después de la cirugía bariátrica, los pacientes pasan por varias etapas de alimentación, comenzando por la dieta líquida, avanzando hacia los alimentos en puré y luego a la fase 3, que marca la reintroducción de alimentos sólidos pero blandos. Esta etapa, denominada «inicio de masticación», es fundamental para acostumbrar al sistema digestivo a procesar comestibles sólidos nuevamente.
Fase 3: Inicio de Masticación
Aproximadamente cuatro a seis semanas después de la cirugía, los pacientes pueden comenzar a incorporar alimentos sólidos blandos en su dieta. Durante esta etapa de inicio de masticación, es importante seguir cuidadosamente las siguientes recomendaciones:
Alimentos Apropiados
En la primera etapa de la fase 3, centrarse en alimentos blandos que se puedan masticar fácilmente y que sean ricos en proteínas. Algunas opciones pueden incluir:
- Pescado hervido, a la parrilla o al vapor.
- Pollo o pavo hervido, sin piel.
- Huevos revueltos o en tortilla.
- Quesos bajos en grasa y sin lactosa.
- Legumbres suaves, como lentejas o puré de garbanzos.
- Tofu blando.
Consumo de Proteínas
La ingesta de proteínas debe ser monitoreada de cerca, y los pacientes deben aspirar a consumir entre 60 y 80 gramos de proteína al día. Los suplementos proteicos en polvo, como el suero de leche, pueden ser útiles si es difícil cumplir con los requisitos proteicos mediante la alimentación.
Porciones Pequeñas
Debido a que el tamaño del estómago se ha reducido debido a la cirugía, es fundamental comer porciones pequeñas. Idealmente, se deben consumir seis comidas pequeñas al día en lugar de las tres comidas típicas. Utilizar platos más pequeños y utensilios de menor tamaño puede ayudar a controlar las porciones de manera más efectiva.
Masticar bien los alimentos
Dado que el estómago ahora es más pequeño y puede tener más dificultades para procesar alimentos sólidos, es esencial masticar bien los alimentos. Tómate tiempo para disfrutar de cada bocado y comer despacio. Si no masticamos adecuadamente, nos podemos sentir incómodos y es más probable que se produzcan problemas digestivos como vómitos o dolor abdominal.
Mantenerse hidratado
La hidratación es crucial en cualquier etapa de la alimentación después de una cirugía bariátrica, pero hay que recordar que los alimentos representan también una fuente de hidratación. Evitar beber líquidos 30 minutos antes y después de las comidas para asegurar que el estómago tenga espacio para procesar los alimentos.
Monitorear la tolerancia a los alimentos
Vuelve a introducir gradualmente nuevos alimentos en tu dieta y observa cómo reacciona tu cuerpo a ellos. Si experimentas náuseas, vómitos, diarrea o dolor abdominal después de comer un nuevo alimento, deja de consumirlo y espera unos días antes de intentar nuevamente.
Conclusión
La fase 3 de inicio de la masticación tras la cirugía bariátrica es un período importante en la recuperación de un paciente. A medida que se reintroducen los alimentos sólidos blandos, es fundamental seguir las pautas alimentarias recomendadas y trabajar en conjunto con médicos y nutricionistas. Alimentarse adecuadamente en esta etapa es crucial para el éxito a largo plazo en la pérdida de peso y el mantenimiento de la salud en general.